新潟の旅で出会ったかんずりと越の雫。Niigata EBISCENTが生まれた素材の記録

9月、新潟へ。 稲穂が光る季節に訪れたのは、食とクラフトの宝庫。 雪国ならではの発酵文化や、丁寧に育てられた果実、 そして忘れがた...